ПИЩА ЛЮДЕЙ-Здоровый образ жизни и здоровое питание Тест для начинающих хозяек
Мы живем в мире, где продовольственные блоги рождаются каждый раз, когда звенит кухонный таймер. И, тем не менее, у каждой хозяйки есть свои фирменные блюда и книга кулинарных рецептов, доставшаяся от мамы или бабушки. Эти фирменные семейные блюда готовятся “на глазок” и неизменно получаются вкусными. Если вы – начинающая хозяйка, проверьте себя. Знакомы ли вам тонкости приготовления простых повседневных блюд?
Думаете, Вы знаете, как приготовить омлет? Думайте снова. Достижение баланса между воздушностью и влажностью – дело техники и практики. Хотя, действительно, есть одна тайна: не пережаривать его! Желательно готовить очень быстро при высокой температуре, тогда и результат будет что надо! Готовый омлет сразу же выкладываем на тарелки.
Прекрасный жареный цыпленок начинается с кожи. Чтобы получить золотистую, похрустывающую корочку некоторые повара, засовывают между кожей и мясом немного масла. Ну, а дальше – как обычно – натираем маслом и приправами.
Приготовление стейка на гриле – высший пилотаж. Специалисты говорят, что черная корочка на мясе – это сожженное мясо, денатурированный белок, которому нет места в вашем рту, желудке и мире в целом. Стремитесь к тому, чтобы поверхность стейка имела приятный коричневый цвет, в этом случае вы сохраните вкус и аромат.
Нет ничего приятнее, чем этот запах печенья «только что из духовки». Независимо, ваш ли это любимый рецепт или рецепт вашей любимой тети Маши. Испечь печенье из ничего – это козырь, который обязательно должен быть в вашем кармане.
Хотите, чтобы оно было более сдобным, добавьте чуть больше масла и сократите на несколько секунд время приготовления. А еще можно натереть на терке шоколадку и когда печенье остынет посыпать сверху (или добавить тесто – тогда печенье будет шоколадным.). Кто сказал, что вы не ждали гостей? Вы им всегда рады!
Как пишет один известный повар, рецепт французской приправы для салата из уксуса, прованского масла и пряностей прост: одна чайная ложка дижонской горчицы, одна столовая ложка уксуса и три столовых ложки масла. А если вы добавите, например, щепотку сахара, немного чеснока, нарезанный лук или сырой яичный белок – то это уже ваш фирменный соус. Любое отклонение от традиционных ингредиентов – творчество, которое может стать вашим фирменным блюдом.
Рыбные блюда могут быть очень сложными, а могут быть простыми. Главное, выбрать свежую рыбу. Лосось – то, что надо. Все, что еще вам понадобится – это фольга, помидоры и соус песто. Смажьте лосося соусом, обложите помидорами, свободно заверните в фольгу и поместите в духовку. Через пятнадцать минут ваша кухня наполнится ароматом базилика…
Бланшировать, жарить, тушить вместе с мясом – каждый способ приготовления позволит вам получить несколько иной цвет, вкус и текстуру. Жарьте ваши овощи в духовке, готовьте на пару, чтобы сохранить содержание витаминов, или бланшируйте. Например, брюссельскую капусту можно очень быстро приготовить, отварив в кипящей воде в течение одной минуты, а затем слить отвар и залить холодной водой. Капуста не переварится и будет иметь красивый цвет.
Это хорошо для тела, это хорошо для души. Его можно приготовить на скорую руку, если у вас есть сельдерей, лук, морковь и куриное мясо. Просто покрошите все ингредиенты и отварите. Наслаждайтесь… Можно добавить ложечку сметаны…
В доме нежданные гости… Вы можете приправить ваши спагетти банкой магазинного соуса, а можете сделать его сами из оливкового масла, лимона и чеснока. Получилось? Отлично! В следующий раз сделаете болоньезе!
Источник:
